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電磁炒竈作爲商用電磁爐中的一種新型爐(竈)具

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電磁炒竈作爲商用電磁爐中的一種新型爐(竈)具

發布日期:2016-04-25 13:12 來源: 點擊:

電磁炒竈作爲商用電磁爐中的一種新型爐(竈)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的.

主要特點有:

功能完善:電磁小炒爐可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。

綠色環保:電磁小炒爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無汙染、省能源。

操作簡便:電磁小炒爐一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。

安全可靠:賽戈電磁小炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可避免人員及環境安全隱患,比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建築的頂樓廚房);並配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。

改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐竈鼓風、煙罩風機和設備馬達)。

減少配套:電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

節省場地:電磁小炒爐對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。

精確溫控:大範圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹饪溫度,既節能又能保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標准的推廣。

电磁炒灶



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